Rosmarin ist ein wahres Allroundtalent in der Küche. Das mediterrane Kraut verleiht Gerichten eine unverwechselbare Note, die sowohl in herzhaften als auch in süßen Speisen überzeugt. Egal ob im Sommer, Herbst, Winter oder Frühling – Rosmarin passt zu jeder Jahreszeit. In diesem Artikel stelle ich dir drei einfache Rezepte vor, mit denen du das Beste aus diesem aromatischen Kraut herausholen kannst: eine erfrischende Ingwer-Rosmarin-Limonade, herzhafte Rosmarin-Gnocchi und einen wohltuenden Rosmarin-Aufguss.
Prickelnder Sommer im Glas: Ingwer-Rosmarin-Limonade
Diese Limonade ist die perfekte Erfrischung für warme Sommertage, aber auch in den kälteren Monaten bringt sie einen Hauch von Sonne ins Glas.
Zutaten:
- 1 Liter Wasser
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm)
- 2 Zitronen
- 3 EL Honig oder Agavensirup
- Eiswürfel
Zubereitung:
- Zuerst den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen. Rosmarinzweige und Ingwerscheiben hinzugeben und für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Sud vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Währenddessen die Zitronen auspressen und den Saft in eine Karaffe geben.
- Den abgekühlten Rosmarin-Ingwer-Sud durch ein Sieb in die Karaffe gießen.
- Honig oder Agavensirup hinzufügen und gut umrühren.
- Zum Servieren Eiswürfel in Gläser füllen und die Limonade darüber gießen.
Diese Limonade ist nicht nur erfrischend, sondern auch gesund. Ingwer und Rosmarin haben entzündungshemmende Eigenschaften und stärken das Immunsystem.
Ich pflücke jetzt Rosmarin-Gnocchi – raffiniert & easy für jede spontane Party
Gnocchi sind ja kleine Kartoffelklößchen, die besonders gut zu allerlei Soßen passen. Mit einem Hauch von Rosmarin werden sie zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
Und: Rosmarin wächst das ganze Jahr über für jeden spontanen Besuch!
Zutaten (du kannst auch kochfertige Gnocchi kaufen, dann ist das Gericht in 5 Minuten fertig):
- 500 g Kartoffeln (mehligkochend)
- 150 g Mehl
- 1 Eigelb
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- Salz und Pfeffer
- 50 g Butter
- Parmesan (nach Belieben)
Zubereitung:
- Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen, schälen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Die Kartoffelmasse abkühlen lassen, dann Mehl, Eigelb und eine Prise Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in mehrere Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu langen Rollen formen. Diese in etwa 2 cm lange Stücke schneiden und mit einer Gabel leicht flachdrücken, um das typische Gnocchi-Muster zu erzeugen.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi portionsweise darin kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- In einer Pfanne die Butter zerlassen, die Rosmarinzweige hinzufügen und die gegarten Gnocchi darin schwenken, bis sie leicht goldbraun sind.
- Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Diese Rosmarin-Gnocchi sind ein herzhaftes Gericht, das besonders an kühlen Herbst- oder Wintertagen wohltuend wirkt.
Rosmarin-Aufguss für kalte Tage
Ein Rosmarin-Aufguss ist ein einfaches, aber wirksames Getränk, das besonders im Winter oder an stressigen Tagen beruhigend wirkt.
Zutaten:
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 1 Teelöffel Honig
- 300 ml heißes Wasser
Zubereitung:
- Die Rosmarinzweige in eine Teekanne geben und mit heißem Wasser übergießen.
- Den Aufguss für etwa 5 bis 10 Minuten ziehen lassen.
- Nach Belieben mit Honig süßen und genießen.
Dieser Aufguss ist nicht nur wohlschmeckend, sondern auch gesundheitsfördernd. Rosmarin wirkt anregend, fördert die Durchblutung und hilft bei Erschöpfung.
Fazit
Rosmarin ist ein vielseitiges Kraut, das das ganze Jahr über in der Küche verwendet werden kann. Egal ob als erfrischendes Sommergetränk, als aromatische Note in herzhaften Gerichten oder als beruhigender Aufguss – Rosmarin verleiht jedem Rezept das gewisse Etwas. Probieren Sie diese einfachen Rezepte aus und genießen Sie den einzigartigen Geschmack des Rosmarins in jeder Jahreszeit.